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食品论坛

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[求助] 酱卤产品冷藏出水

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-9-14 00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位吧友 请问一下酱卤产品盒装保鲜后盒内出现水  如何解决 谢谢
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2017-9-14 00:34 来自手机 | 显示全部楼层
冷凝?充气…?
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(幽幽)

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食坛骨干

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发表于 2017-9-14 07:40 | 显示全部楼层
无图无真相,谁也不知道咋回事。
好好学习,天天向上!
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发表于 2017-9-14 07:44 | 显示全部楼层
楼主也是搞这个的吗?
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(小小)

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食坛知名

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发表于 2017-9-14 07:57 | 显示全部楼层
温度下降,空间湿度下降。
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 楼主| 发表于 2017-9-14 07:58 | 显示全部楼层
nicoleweng 发表于 2017-9-14 00:34
冷凝?充气…?

我想应该是冷凝现象
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 楼主| 发表于 2017-9-14 07:59 | 显示全部楼层
lhlong1234 发表于 2017-9-14 07:44
楼主也是搞这个的吗?

?什么意思 搞什么的
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 楼主| 发表于 2017-9-14 08:00 | 显示全部楼层
清茶幽幽 发表于 2017-9-14 07:40
无图无真相,谁也不知道咋回事。

我去拍图来
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 楼主| 发表于 2017-9-14 08:00 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2017-9-14 07:57
温度下降,空间湿度下降。

请问如何解决呢
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发表于 2017-9-14 08:10 | 显示全部楼层
金山时雨 发表于 2017-9-14 07:58
我想应该是冷凝现象

你是趁热装的?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2017-9-14 08:40 | 显示全部楼层
快速冷却好后再进行包装啊
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(扯淡-食品行业结伴修行)

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发表于 2017-9-14 08:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 prettyboywenjie 于 2017-9-14 08:45 编辑

冷凝现象,不过不知道你是包装问题(温度没有冷却好)、还是流通问题(冷藏车运输过程中盒子内外温差)、还是销售环境问题(产品温度与环境温差大)。
公司内部排查吧补充一下,还有一个最根本的问题,你的配方木问题?比如牛肉注射率是不是高了?保水剂比例、保水剂的品质。
1、肉制品研发从业11年;
2、心若是牢笼,处处为牢笼,自由不在外面,而在于内心。
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