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[讨论] 对于面包生产时的,发酵温度、湿度多少最适宜的?

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-3-20 22:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2017-3-21 02:10 编辑

对于面包生产时的,发酵温度、湿度多少最适宜的?

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-3-21 05:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 东海钓夫 于 2017-3-21 05:48 编辑

不同产品要求不同,很难说清楚。
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-3-21 06:38 | 显示全部楼层
温度39℃±1℃,湿度80%±5%。
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(小小)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2017-3-21 07:49 | 显示全部楼层
温度36℃±2℃,湿度85%。
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(大耳朵兔门下首席大弟子)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-3-21 08:32 来自手机 | 显示全部楼层
这个要具体到产品,没有千遍一律的
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每个人都有潜在的能量,只是很容易:被习惯所掩盖,被时间所迷离,被惰性所消磨。
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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2017-8-17 15:17 | 显示全部楼层
温度35℃±2℃,湿度85-95%
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